Hoëtemperatuurkook en sterilisasie is 'n effektiewe metode om die rakleeftyd van voedsel te verleng, en dit word al lank deur baie voedselfabrieke gebruik. Algemeen gebruikretort sakkieshet die volgende strukture: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP, ens. Die PA//RCPP-struktuur word wyd gebruik. In die afgelope twee jaar het voedselfabrieke wat PA/RCPP gebruik, meer gekla oor vervaardigers van buigsame verpakkingsmateriaal, en die hoofprobleme wat weerspieël word, is delaminasie en gebreekte sakke. Deur ondersoek is gevind dat sommige voedselfabrieke onreëlmatighede in die kookproses het. Oor die algemeen moet die sterilisasietyd 30 ~ 40 minute wees by 'n temperatuur van 121 °C, maar baie voedselverwerkingsmaatskappye is baie ligtelik oor die sterilisasietyd, en sommige bereik selfs die sterilisasietyd van 90 minute.
Vir die eksperimentele kookpotte wat deur sommige buigsame verpakkingsmaatskappye aangekoop word, is die drukaanwysingswaarde van sommige kookpotte 0.12 ~ 0.14 MPa wanneer die temperatuurmeter 121°C wys, en sommige kookpotte 0.16 ~ 0.18 MPa. Volgens 'n voedselfabriek is die aanduidingswaarde van die termometer slegs 108°C wanneer die druk van die kookpot as 0.2 MPa vertoon word.
Om die impak van temperatuur-, tyd- en drukverskille op die kwaliteit van hoëtemperatuur-kookprodukte te verminder, moet die temperatuur-, druk- en tydrelais van die toerusting gereeld gekalibreer word. Ons weet dat die land 'n jaarlikse inspeksiestelsel vir verskillende soorte instrumente het, waaronder drukinstrumente verpligte jaarlikse inspeksie-instrumente is, en die kalibrasiesiklus is een keer elke ses maande. Dit wil sê, onder normale omstandighede behoort die drukmeter relatief akkuraat te wees. Die temperatuurmeetinstrument behoort nie tot die kategorie van verpligte jaarlikse inspeksie nie, dus moet die akkuraatheid van die temperatuurmeetinstrument buite rekening gelaat word.
Die kalibrasie van die tydrelais moet ook gereeld intern gekalibreer word. Gebruik 'n stophorlosie of tydvergelyking om te kalibreer. Die kalibrasiemetode word soos volg voorgestel. Korreksiemetode: Spuit 'n sekere hoeveelheid water in die pot, verhit die water tot kookpunt sodat dit die temperatuursensor kan onderdompel, en kyk of die temperatuuraanduiding op hierdie tydstip 100C is (in hoë hoogtes kan die temperatuur op hierdie tydstip 98 ~ 100C wees). Vervang die standaardtermometer vir vergelyking. Laat 'n deel van die water los om die temperatuursensor aan die wateroppervlak bloot te stel; Bedek die pot styf, verhoog die temperatuur tot 121°C en let op of die drukmeter van die kookpot op hierdie tydstip 0.107 MPa aandui (in hoë hoogtes kan die drukwaarde op hierdie tydstip (0.110 ~ 0.120 MPa) wees). As die bogenoemde data tydens die kalibrasieproses konsekwent kan wees, beteken dit dat die drukmeter en temperatuurmeter van die kookpot in 'n goeie toestand is. Andersins moet u 'n professionele persoon vra om die drukhorlosie of termometer vir aanpassing na te gaan.
Plasingstyd: 24 Junie 2022