Hoë temperatuur kook en sterilisasie is 'n effektiewe metode om die raklewe van voedsel te verleng, en dit word al lank deur baie voedselfabrieke gebruik.Algemeen gebruikretort sakkehet die volgende strukture: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP, ens. Die PA//RCPP-struktuur word wyd gebruik.In die afgelope twee jaar het voedselfabrieke wat PA/RCPP gebruik meer gekla oor vervaardigers van buigsame verpakkingsmateriaal, en die hoofprobleme wat weerspieël word, is delaminering en stukkende sakke.Deur ondersoek word gevind dat sommige voedselfabrieke sekere onreëlmatighede in die kookproses het.Oor die algemeen moet die sterilisasietyd 30 ~ 40min by 'n temperatuur van 121C wees, maar baie voedselverwerkingsondernemings is baie toevallig oor die sterilisasietyd, en sommige bereik selfs die sterilisasietyd van 90min.
Vir die eksperimentele kookpotte wat deur sommige buigsame verpakkingsmaatskappye gekoop word, wanneer die temperatuurmeter 121C toon, is die drukaanduidingwaarde van sommige kookpotte 0.12 ~ 0.14MPa, en sommige kookpotte is 0.16 ~ 0.18MPa.Volgens 'n voedselfabriek, wanneer die druk van sy kookpot as 0.2MPa vertoon word, is die aanduidingswaarde van die termometer slegs 108C.
Om die kwaliteit impak van verskille in temperatuur, tyd en druk op die kwaliteit van hoë-temperatuur kook produkte te verminder, moet die temperatuur, druk en tyd relais van die toerusting gereeld gekalibreer word.Ons weet dat die land 'n jaarlikse inspeksiestelsel vir verskeie soorte instrumente het, waaronder drukinstrumente verpligte jaarlikse inspeksie-instrumente is, en die kalibrasie-siklus is een keer elke ses maande.Dit wil sê, onder normale omstandighede moet die drukmeter relatief akkuraat wees.Die temperatuurmeetinstrument behoort nie tot die kategorie van verpligte jaarlikse inspeksie nie, dus moet die akkuraatheid van die temperatuurmeetinstrument verdiskonteer word.
Die kalibrasie van die tydaflos moet ook op 'n gereelde basis intern gekalibreer word.Gebruik 'n stophorlosie of tydvergelyking om te kalibreer.Die kalibrasiemetode word soos volg voorgestel.Regstellingsmetode: Spuit 'n sekere hoeveelheid water in die pot, verhit die water tot kookpunt tot so 'n mate dat dit die temperatuursensor kan onderdompel, en kyk of die temperatuuraanduiding op hierdie tydstip 100C is (in hoë hoogte gebiede is die temperatuur op hierdie tydstip tyd kan 98 ~ 100C wees) ?Vervang die standaard termometer vir vergelyking.Laat 'n deel van die water vry om die temperatuursensor aan die wateroppervlak bloot te stel;bedek die pot styf, verhoog die temperatuur tot 121C en let op of die drukmeter van die kookpot op hierdie tydstip 0.107Mpa aandui (in hoë hoogte gebiede kan die drukwaarde op hierdie tydstip (0.110 ~ 0.120MPa) wees. As die bogenoemde data konsekwent kan wees tydens die kalibrasieproses, beteken dit dat die drukmeter en temperatuurmeter van die kookpot in 'n goeie toestand is. Andersins moet jy 'n professionele persoon vra om die drukhorlosie of termometer na te gaan vir verstelling.
Pos tyd: Jun-24-2022